ชุดทดสอบ มะม่วงดอง ผักกาดดอง มะกอกดอง มะดันดอง ขิงดอง ผลไม้ดอง แหนม หมูยอ ก๊งฉ่าย เกี๊ยมฉ่าย ไชโป็ หน่อไม้อัดปี๊บ (พวกสารกันรา กรดซาลิซิลิค)

ชุดทดสอบ มะม่วงดอง ผักกาดดอง มะกอกดอง มะดันดอง ขิงดอง ผลไม้ดอง แหนม หมูยอ ก๊งฉ่าย เกี๊ยมฉ่าย ไชโป้ หน่อไม้อัดปี๊บ (พวกสารกันรา กรดซาลิซิลิค)

พวกของดองนี่ ยังมีให้เห็นกันอยู่ทั่วไป และหลายๆที่ก็น่าสงสัยเป็นอย่างยิ่ง ทีนี้ถ้าผู้ขายไม่ตระหนักหรือไม่มีความรู้ หรือมีความรู้แต่ไม่สน เอาเขามาผสมอาหาร พวกรถเข็น หรือตามงานต่างๆ เรากินเข้าไปก็จะมีอันตายได้ (อันตราย อาจไม่ถึงกับตายทันที) ทีนี้เราอาจรู้ว่าเจ้ารถเข็นนี้มันดูน่าสงสัย แต่พ่อ แม่ พี่ น้อง เด็กๆ เพื่อนไม่เชื่อเรา เถียงกันจะกินกันต่อไป ไม่กลัว ไม่เชื่อ เราอาจต้องหาเครื่องมือมาช่วยห้ามอีกที ก็คือเจ้าเครื่องทดสอบนี้ครับ เจ้ากล่องตัวทดสอบนี้ก็เลือกสีดี เป็นสีเหลือง เหมือนพวกของดองที่จะตรวจเลย แต่ชื่อมันคือสารกันรา ไม่ค่อยเข้ากันเท่าไร 

สารกันรานี้มีสมบัติยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้ดี แต่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ เป็นสารที่ห้ามใช้ในอาหาร แต่มีการนำสารชนิดนี้ใส่ในน้ำดองผักผลไม้เพื่อให้ดูใสเหมือนใหม่อยู่เสมอ กระทรวงสาธารณสุขจึงได้กำหนดห้ามนำมาใส่เจือปนในอาหาร ปัจจุบันยังตรวจพบกรดซาลิซิลิคในอาหารหลายชนิด เช่น แหนม หมูยอ ผักผลไม้ดองจำพวก มะม่วงดอง ผักกาดดอง มะกอกดอง มะดันดอง ขิงดอง ก๊งฉ่าย เกี๊ยมฉ่าย ไชโป้ และหน่อไม้อัดปี๊บถ้าผู้บริโภคได้รับสารกันราหรือกรดซาลิซิลิคจนมีความเข้มข้นในเลือดปริมาณ 25ถึง 35 มิลลิกรัม ต่อเลือด 100 มิลลิลิตร จะมีอาการอาเจียน หูอื้อ มีไข้และอาจถึงตายได้ 

การทดสอบ

ในชุดทดสอบจะมีน้ำยาทดสอบสองชนิด หลอดหยดและภาชนะที่ใส่ตัวอย่างสำหรับการทดสอบให้ครบถ้วน น้ำยาทดสอบ 1 คือ สารละลายกรดซาลิซิลิค น้ำยาทดสอบ 2 คือ สารละลายเฟอร์ริคคลอไรด์ (FeCl₃) วิธีการทดสอบสามารถทำได้ตามคำแนะนำซึ่งมีขั้นตอนต่าง ๆ หลายขั้น แต่ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีก็จะทราบได้ว่า ผลไม้ดองหรือผักดองนั้นมีสารกันราหรือกรดซาลิซิลิคเจือปนอยู่หรือไม่

ดูวีดีโอ

1 ชุดทดสอบ ทดสอบได้ 50 ตัวอย่าง (ไม่มีขนาดน้อยกว่านี้ครับ)